Du gras <3.
Sommaire
Préparation
- 4 litres de moules
- 30g de beurre ou de margarine
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café rase de farine
- Persil
- Du sel et du poivre
- Du vin blanc
- Une cocotte minute
Recette
- Grattez bien et lavez les moules. Mettez les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc
- Faites les ouvrir dans une cocotte couverte sur feu vif pendant quelques minutes
- Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson
- Dès qu’elles sont ouvertes retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson
- Déposez les dans un plat creux et gardez les au chaud
- Remettez le jus au feu. Malaxer avec une fourchette ajouter la farine avec le même volume de beurre
- Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu
- Laissez bouillir un instant
- Salez et poivrez
- Versez sur les moules et saupoudrez de persil haché et servez